Fuji elmaları büyük boyutları, her tarafı kırmızı, yuvarlak şekilleri ve beyzbol topu gibi ortalama boyutlarıyla karakterize edilir. Meyve ağırlığının %9-11'i monosakkaritler olup, eti diğer birçok elma çeşidine göre daha kompakt, daha tatlı ve daha gevrek olduğundan, tüm dünyada tüketiciler tarafından çok sevilmektedir.
Diğer elmalarla karşılaştırıldığında Fuji elmalarının son kullanma tarihi daha uzundur ve buzdolabında saklanmasına bile gerek yoktur. Oda sıcaklığında uzun süre saklanabilir. Elmalar %5 tuzlu suda 10 dakika bekletilir, kurutulur, taze saklama torbasına konur, ağzı kapatılır ve buzdolabına konursa sıcaklık 0-40 °C arasında kontrol edilir ve 5 aydan fazla saklanabilir. .