Küresel zencefil pazarı şu anda çeşitli bölgelerde meydana gelen belirsizlikler ve arz kıtlıkları nedeniyle zorluklarla karşı karşıyadır. Zencefil mevsimi yaklaşırken tüccarlar fiyat dalgalanmaları ve kalite değişiklikleriyle karşı karşıya kalıyor ve bu da Hollanda pazarında öngörülemezliğe yol açıyor. Öte yandan Almanya, Çin'deki üretimin azalması ve yetersiz kalite nedeniyle zencefil sıkıntısıyla karşı karşıya kalırken, bundan sonra Brezilya ve Peru'dan gelen tedariklerin de etkilenmesi bekleniyor. Ancak solanacearia'nın keşfi nedeniyle Peru'da üretilen zencefilin bir kısmı Almanya'ya geldiğinde imha edilmişti. İtalya'da arzın azalması fiyatları yükseltirken, piyasa istikrar sağlamak için büyük miktarlarda Çin yapımı zencefilin gelişine odaklandı. Bu arada Güney Afrika, Freddy Kasırgası'nın neden olduğu ciddi bir zencefil kıtlığıyla karşı karşıya, fiyatlar hızla artıyor ve tedarik belirsizliği var. Kuzey Amerika'da, Brezilya ve Peru'nun pazara tedarik sağlamasıyla tablo karışık, ancak gelecekte sevkiyatların azaltılmasına ilişkin endişeler devam ederken, Çin'in zencefil ihracatı belirsiz.
Hollanda: Zencefil pazarında belirsizlik
Şu anda zencefil mevsimi eski zencefilden yeni zencefile geçiş dönemindedir. ”Belirsizlik yaratıyor ve insanlar kolay kolay fiyat vermiyor. Bazen zencefil pahalı görünür, bazen de o kadar pahalı değildir. Çin zencefil fiyatları bir miktar baskı altındayken, Peru ve Brezilya zencefili son haftalarda oldukça istikrarlı seyrediyor. Ancak kalite çok değişkenlik gösteriyor ve bazen kutu başına 4-5 avroluk fiyat farkına yol açabiliyor” dedi Hollandalı bir ithalatçı.
Almanya: Bu sezon kıtlık bekleniyor
Bir ithalatçı, Alman pazarında şu anda arzın yetersiz olduğunu söyledi. “Çin'deki arz daha düşük, kalite genel olarak daha az tatmin edici ve buna bağlı olarak fiyat da biraz daha yüksek. Ağustos ayının sonundan Eylül ayının başına kadar olan Brezilya ihracat sezonu özellikle önem kazanıyor.” Kosta Rika'da zencefil mevsimi bitti ve Nikaragua'dan sadece küçük bir miktar ithalat yapılabiliyor. İthalatçılar, Peru üretiminin bu yıl nasıl gelişeceğinin henüz belli olmadığını ekledi. "Geçen yıl ekim alanlarını yaklaşık yüzde 40 oranında azalttılar ve hâlâ mahsullerindeki bakterilerle mücadele ediyorlar."
Geçen haftadan bu yana, muhtemelen Almanya'daki soğuk havaların etkisiyle talepte hafif bir artış olduğunu söyledi. Soğuk havaların genellikle satışları artırdığını vurguladı.
İtalya: Düşük arz fiyatları artırıyor
Avrupa'nın ana zencefil ihracatçıları üç ülkedir: Brezilya, Çin ve Peru. Tayland zencefili de piyasada yer alıyor.
İki hafta öncesine kadar zencefil çok pahalıydı. Kuzey İtalya'daki bir toptancı bunun birkaç nedeni olduğunu söylüyor: üretici ülkelerdeki iklim ve en önemlisi Çin salgını. Ağustos ortasından sonuna kadar işler değişmeli: menşe fiyatları artık düşüyor. “Fiyatımız 15 gün önce ton başına 3.400 dolardan 17 Temmuz'da 2.800 dolara düştü. 5 kg'lık bir kutu Çin zencefilinin piyasa fiyatının 22-23 euro olmasını bekliyoruz. Bu kilogram başına 4 avrodan fazla. "Çin'de yurt içi talep düştü, ancak Aralık ve Ocak ayları arasında yeni üretim sezonunun başlaması nedeniyle hala stok mevcut." Brezilya zencefilinin fiyatı da yüksek: 13 kg'lık kutu için 25 € FOB ve Avrupa'da satıldığında 40-45 €.
Kuzey İtalya'dan bir başka operatör ise zencefilin İtalyan pazarına normalden daha az girdiğini ve fiyatının oldukça pahalı olduğunu söyledi. Artık ürünler ağırlıklı olarak Güney Amerika'dan geliyor ve fiyatı ucuz değil. Çin'de üretilen zencefil kıtlığı genellikle fiyatları normalleştirir. Mağazalarda normal Peru zencefilini kg başına 6 euroya veya organik zencefili kg başına 12 euroya bulabilirsiniz. Çin'den büyük miktarlarda zencefil gelmesinin mevcut fiyatı düşürmesi beklenmiyor.
Gönderim zamanı: Temmuz-21-2023