Aralık ayında yurt içi soğuk hava depolarında sarımsak fiyatındaki düşüş devam etti. Günlük düşüş küçük olsa da, piyasanın sürekli tek taraflı zayıflamasını sürdürdü. Jinxiang pazarında 5,5 cm kırmızı sarımsağın fiyatı 3 yuan/kg'dan 2,55 yuan/kg'a, genel karışık sarımsağın fiyatı ise %15'lik bir düşüşle 2,6 yuan/kg'dan 2,1 yuan/kg'a düştü. – %19, bu da son altı ayda yeni bir düşük seviyeye ulaştı.
Geçtiğimiz yıl çok fazla eski sarımsak stoğu vardı ve ciddi fiyat düşüşleri pazarın zayıflamasının ana nedeniydi. Arz ve talep yapısı açısından bakıldığında 2021 yılındaki ilk stok, 2020 yılına göre oldukça yüksek bir rakamla 1,18 milyon ton oldu. Kasım Aralık 2020'ye baktığımızda o dönemde eski sarımsaktan pek eser kalmamıştı. Ancak bu yıl hâlâ yaklaşık 200.000 ton eski sarımsak var; bu önceki yıllara göre çok daha fazla. Bahar Şenliği öncesinde eski sarımsağın sindiriminde sorun yaşanması bekleniyor. Bu yıl sarımsak pazarındaki arz fazlası modeli ön plana çıkıyor. Yeni sarımsak depocuları baskıya dayanamıyor, her yerde paniğe kapılıyor ve fiyat da düşüş aralığına girdi. Bu arada, yeni ve eski sarımsak arasındaki fiyat farkı son yıllarda yeni bir seviyeye ulaştı ve yeni sarımsağın satış süresi ciddi şekilde daraldı.
Şu anda eski sarımsağın en düşük işlem fiyatı yaklaşık 1,2 yuan/kg, genel karma sınıfın en düşük işlem fiyatı yaklaşık 2,1 yuan/kg ve fiyat farkı yaklaşık 0,9 yuan/kg'dır; Eski sarımsağın en yüksek işlem fiyatı yaklaşık 1,35 yuan/kg, genel karma sınıfın en yüksek işlem fiyatı yaklaşık 2,2 yuan/kg ve fiyat farkı yaklaşık 0,85 yuan/kg'dır; Ortalama fiyattan bakıldığında yeni ve eski sarımsak arasındaki fiyat farkı yaklaşık 0,87 yuan/kg'dır. Bu kadar yüksek fiyat farkı altında eski sarımsak, yeni sarımsağın satış süresini ciddi anlamda kısalttı. Geriye kalan eski sarımsak miktarı büyüktür ve sindirimi hala zaman alır. Yeni sarımsağın satış süresi ciddi oranda kısalıyor.
Talep açısından bakıldığında, bu yılın başındaki yüksek fiyat ve sarımsak dilim fabrikasının kar alanının küçük olması nedeniyle bu yıl daha az sarımsak dilimi var ve bu da kütüphanedeki sarımsak satın alma coşkusunu etkili bir şekilde harekete geçiremiyor. Tekrarlanan salgınlar nedeniyle iç pazar tüketiminin normale dönmesi zor. Sarımsak ve pirince olan talep de geniş ekonomik ortamdan etkileniyor, alt tüketim zayıflıyor, teslimat hızı hızlı değil ve yurt içi satış durumu zayıf.
İhracat açısından bakıldığında, deniz taşımacılığındaki artış, konteyner teminindeki zorluk, nakliye programının yetersizliği ve diğer faktörler nedeniyle yıllık ihracat hacmi geçen yılın aynı dönemine göre azaldı. Gümrük verilerine göre, Ekim 2021'de Çin'deki taze veya soğutulmuş sarımsakın toplam miktarı, geçen yılın aynı dönemindeki 154.100 tona kıyasla yıllık yaklaşık %15,40 artışla yaklaşık 177.900 ton oldu. Ekim ayında ihracat hacmi, pazardaki gerilemeden etkilenerek aynı döneme kıyasla önemli ölçüde artmasına rağmen, bazı ihracat şirketleri ve işleme tesisleri, gizli biçimde pazara zayıf bir destek sağlayan ihracat işleme için Kişisel Envanteri tercih etti; Ayrıca Endonezya'nın kotasının dolması nedeniyle Güneydoğu Asya'da teslimat hacminin azalması, ambalaj firmalarının sipariş hacminin azalması, iç ve dış talebin azalması sarımsak pazarının bu yıl pek de iyimser olmamasına neden oluyor.
Ayrıca 2021 yılında sarımsak alanının genişletilmesi de giderek çoğu kişinin ortak fikri haline geldi. Yeni sezonda sarımsak ekim alanının artması kuşkusuz stok sarımsak piyasası için kötü olacak ve sarımsak fiyatının düşmesine neden olan niceliksel bir faktör haline gelecektir. Ve bu yıl soğuk kış, ılık kışa dönüşüyor ve sarımsak fideleri iyi büyüyor. Profesyonellerin yaptığı ankete göre, Jinxiang ve diğer yerlerdeki sarımsağın yedi yaprağı ve bir yeni veya sekiz yaprağı var ve iyi büyüyor. Daha az ölü ağaç ve zararlı var, bu da fiyat açısından kötü.
Mevcut ortamda sarımsak pazarındaki daha fazla arz ve daha az talep modelini tersine çevirmek zordur. Ancak bu aşamada piyasa, mevduat sahiplerinin satış yapma konusundaki isteksizliği, satıcıların desteği ve kamuoyunun değişmesinden etkilenecek, bu da arz-talep arasında zayıf bir denge ve düşük fiyat dalgalanması modelinin oluşmasını kolaylaştıracaktır.
Gönderim zamanı: Ocak-05-2022