Ekim ayından bu yana yurt içi sebze fiyatları hızla arttı ancak sarımsak fiyatları sabit kaldı. Kasım ayı başında yaşanan soğuk hava dalgasının ardından yağmur ve karın dağılmasıyla sektör yeni sezonda sarımsak ekim alanına daha fazla önem verdi. Sarımsak çiftçileri aktif olarak yeniden ekim yaptıkça, çevredeki birçok üretim alanının alanı arttı ve bu da piyasada olumsuz bir hava oluşmasına neden oldu. Mevduat sahiplerinin sevkıyat yapma isteği artarken, alıcıların ise sadece satışa yönelik tutumu, soğuk hava deposu sarımsak pazarının zayıflamasına ve fiyatların gevşemesine neden oldu.
Shandong'un Jinxiang üretim bölgesindeki eski sarımsağın fiyatı düştü ve ortalama fiyat geçen hafta 2,1-2,3 yuan/kg'dan 1,88-2,18 yuan/kg'a düştü. Eski sarımsağın sevkiyat hızı açıkça arttı, ancak yükleme hacmi hala istikrarlı bir şekilde ortaya çıkıyor. Soğuk hava depolarının genel karma kalite fiyatı 2,57-2,64 yuan/kg, orta karma kalite fiyatı ise 2,71-2,82 yuan/kg'dır.
Pizhou üretim bölgesindeki depodaki sarımsak pazarı sabit kaldı, arz tarafına az miktarda yeni satış kaynakları eklendi ve pazar hacmi biraz daha arttı. Ancak satıcının sevkıyat durumu sabittir ve genel olarak istenen fiyata sadık kalınmaktadır. Dağıtım pazarındaki tüccarların düşük fiyatlı sarımsak ürünlerini alma konusunda oldukça istekli oldukları ve üretim alanındaki işlemlerin esas olarak onlarla yürütüldüğü görülüyor. 6,5 cm sarımsağın depodaki fiyatı 4,40-4,50 yuan/kg olup her seviye 0,3-0,4 yuan daha düşüktür; Depodaki 6,5 cm beyaz sarımsağın fiyatı yaklaşık 5,00 yuan/kg, 6,5 cm ham deriden işlenmiş sarımsağın fiyatı ise 3,90-4,00 yuan/kg'dır.
Henan Eyaletinin Qi ilçesi ve Zhongmou üretim bölgesindeki genel karışık sarımsak fiyat farkı, Shandong üretim bölgesindekine kıyasla yaklaşık 0,2 yuan/kg'dır ve ortalama fiyat yaklaşık 2,4-2,52 yuan/kg'dır. Bu yalnızca resmi tekliftir. İşlem gerçekten sonuçlandığında hala müzakere için yer var.
İhracat açısından ise Ekim ayında sarımsak ihracat hacmi yıllık 23.700 ton artarken, ihracat hacmi ise yıllık %15,4 artışla 177.800 tona ulaştı. Ayrıca Ocak-Ekim 2021 arasında sarımsak dilimleri ve sarımsak tozunun ihracat hacmi de artarak son yıllarda yeni bir rekora ulaştı. Sarımsak dilimleri ve sarımsak tozu fiyatları eylül ayından itibaren yükselişe geçmiş, önceki aylarda ise fiyatlarda ciddi bir artış yaşanmamıştı. Ekim ayında yerli kuru sarımsağın (sarımsak dilimleri ve sarımsak tozu) ihracat değeri 380 milyon yuan, yani 17588 yuan/ton oldu. İhracat değeri yıllık bazda %22,14 arttı; bu da ton başına ihracat fiyatında %6,4'lük bir artışa eşdeğer. Kasım ayı sonlarında ihracat işleme talebinin artmaya başladığını ve ihracat fiyatının da arttığını belirtmekte fayda var. Ancak genel ihracat miktarı önemli ölçüde artmadı ve hala istikrarlı bir durumdaydı.
Bu yılın ikinci yarısında sarımsak fiyatı yüksek stok, yüksek fiyat ve düşük talepten oluşan arz ve talep paterninde seyrediyor. Geçen yıl sarımsağın fiyatı 1,5-1,8 yuan/kg arasındaydı ve düşük noktadaki talebin etkisiyle stok yaklaşık 4,5 milyon tondu. Bu yılın durumu şu ki, sarımsak fiyatı 2,2-2,5 yuan/kg arasında seyrediyor, bu da geçen yılın fiyatından yaklaşık 0,7 yuan/kg daha yüksek. Envanter 4,3 milyon ton olup, geçen yıla göre yalnızca 200.000 ton daha azdır. Ancak arz açısından bakıldığında sarımsak arzı çok büyük. Bu yıl sarımsak ihracatı uluslararası salgından ciddi şekilde etkilendi. Güneydoğu Asya'nın ihracat hacmi Ocak'tan Eylül'e kadar yıllık bazda düştü, yurt içi salgın nokta nokta ortaya çıktı, catering ve toplama faaliyetleri azaldı ve sarımsaklı pilav talebi azaldı.
Kasım ortasının gelmesiyle birlikte ülke genelinde sarımsak ekimi büyük oranda sona erdi. İçeridekilerin anket sonuçlarına göre sarımsak ekim alanı bir miktar arttı. Bu yıl, Henan'daki Qi İlçesi, Zhongmou ve Tongxu, Hebei'deki Liaocheng, Tai'an, Daming, Shandong'daki Jinxiang ve Jiangsu'daki Pizhou değişen derecelerde etkilendi. Eylül ayında bile Henan'daki çiftçilerin sarımsak tohumu satıp ekimden vazgeçtiği ortaya çıktı. Bu da yan ürün alanlarındaki çiftçilere gelecek yıl sarımsak pazarı için umut veriyor ve birbiri ardına ekime başlıyor, hatta ekim çalışmalarını artırıyor. Ayrıca sarımsak ekim mekanizasyonunun genel olarak gelişmesiyle birlikte ekim yoğunluğu da artmıştır. La Nina'nın gelişinden önce çiftçiler genellikle antifriz uygulamak ve hatta ikinci filmi kaplamak için önleyici tedbirler aldılar, bu da gelecek yıl üretimin azalması olasılığını azalttı. Özetlemek gerekirse sarımsak hâlâ arz fazlası durumunda.
Gönderim zamanı: 30 Kasım 2021